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Mo-Sa 11-22 Uhr
So geschlossen

Waaggasse 2-6
90403 Nürnberg
Tel. 0911 47778585

Hau nei

(Speisekarte)

Wir sind stolz auf unsere fränkischen Genusshandwerker und unsere kulinarischen Traditionen. Kommt und probiert was sie zu bieten haben.

Knoblauchsländer Gemüseacker
Süß sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto und Nüssen
15,80 €

Nürnberger Rostbratwürste
gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz – Zwiebelsud mit Krustenbrot

6 Stück 9,90 €
9 Stück 14,50 €
12 Stück 18,90 €

Schäufele
mit kräftiger Dunkelbiersoße, Kartoffelkloß und unserem leckeren Beilagensalat
17,90 €

Sauerbraten
vom Weiderind mit herzhafter Lebkuchensoße, Apfelblaukraut und Kartoffelkloß
19,80 €

Schweinebraten
mit Kümmelbiersoße, Bayerisch Kraut und Kartoffelkloß
15,80 €

Bergkäseknödel
Semmelknödel mit Bergkäse und Kräutern dazu leichte Béchamelsauce und unser leckerer Beilagensalat
16,50 €

Brotzeit ist die schönste Zeit. Oder wie der Franke sagt: A richtig gud’s Veschber, des geht immer!

Und da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, könnt ihr Euch mit unseren fränkischen Gudzerla (kalte und warme) nach Belieben selbst a richtig gud’s Veschberbrett zusammenstellen.

Für’n guten Hunger empfehlen wir 3-4 Gudzerla pro Person. Einen Korb mit unserem fränkischen Brot vom heimischen Bäcker gibt‘s natürlich dazu.

Kalte Gudzerla:

Stadtwurst mit Musik
hausmacher Stadtwurst in süß saurem Sud mit Zwiebeln
6,90 €

Limburger
in Apfelessig eingelegter Limburger Käse mit Schalotten
5,90 €

Gemüse
eingelegtes knoblauchsländer Gemüse mit kandierter schwarzer Nuss
6,90 €

Saibling
Tatar vom gebeizten Bachsaibling
mit Crème fraîche, Zitrone und frischen Kräutern
8,50 €

Grupfter
angemachter Limburger und Camembert
mit Paprika & Zwiebel
5,50 €

Aufstrich
2erlei zum schmieren
4,90 €

Warme Gudzerla:

Krokette
von der geschmorten Rinderzunge mit Knoblauchsland-Creme & Wurzelgemüse Salsa
8,50 €

Ziegenkäse Speck
im Speckmantel gebraten mit Orangen-Vanille Reduktion
8,50 €

Ziegenkäse
gebraten mit eingelegtem Obst und Orangen-Vanille Reduktion
7,50 €

Camembert
cremiger „Amtsschimmel“ überbacken mit gerösteten Haslenüssen und eingelegtem Obst
8,90 €

Gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Und was das ist, entscheidet die Saison, unsere Genusshandwerker und nicht zu letzt unsere Köche.

Unsere aktuelle Empfehlungs- und Mittagskarte findet ihr in Zukunft auf Facebook

 

Was Süßes zum Schluss

Vanilleeis mit Berren
winterliches Beerenragout mit Vanilleeis
und Gewürzschokolade

8,80 €

Schokolade & Birne
Schokoladenküchlein mit aufgeschlagener Vanillecreme und Birnensorbet
8,80 €

KOUNG UND DODDN
Wechselnde Kuchen aus der Vitrine
ab 3,70 €

Auszug aus unserer Getränkekarte

Wasser von der Lammsbräu aus Neumarkt, Säfte aus Prezfeld, Limonade von Veldensteiner aus Neuhaus, Kaffee von der Rösttrommel aus Nürnberg, Tee aus der Nachbarschaft (Madlon Scharff)

 

FRÄNKISCHE BIERE

FREIDLA
Unser Hausbier
0,5l | 4,80 €

ROTBIER
Schanzenbräu Nürnberg
0,5l | 4,80 €

WEIßBIER
Kapuziner, Kulmbach
0,5l | 4,80 €

WECHSELNDE GASTBIERE
aus der Region

 

FRÄNKISCHE WEINE

ALLZWECKWAFFE
Weingut Weltner, Rödelsee
0,2l | 6,50 €

Cabernet Dorsa
Weingut Herbert Düll, Ipsheim
0,2l | 6,50 €

ANNA LENA
Weingut Brennfeck, Sulzfeld
0,75l | 36,00 €

SCHEUREBE – VINZ – ALTE REBEN
Weingut am Stein, Kudwig Knoll, Würzburg
0,75l | 49,00 €

C.A.B. – Katzenkopf –
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Winzer Sommerach
0,75l | 39,00 €

alle kommen zusammen bei einfachen marktfrischen fränkischen Speisen und frisch gezapftem Bier.
Die Wirtschaft Gastronomie Nürnberg - Gudzerla
ie Wirtschaft Nürnberg - Stammkneipe von Albrecht Dürer - Essen und Trinken auf historischem Grund.