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Mo-Sa 11-22 Uhr
So geschlossen

Waaggasse 2-6
90403 Nürnberg
Tel. 0911 47778585

Hau nei

(Speisekarte)

Wir sind stolz auf unsere fränkischen Genusshandwerker und unsere kulinarischen Traditionen. Kommt und probiert was sie zu bieten haben.

Knoblauchsländer Gemüseacker
Süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit Emmer, mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto und Nüssen
16,90 €

Nürnberger Rostbratwürste
gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot

6 Stück   10,90 €
9 Stück   15,90 €
12 Stück   21,00 €
wahlweise mit frischem Kren (1,00 €)

Schäufele
mit kräftiger Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß
19,40 €

Sauerbraten
vom Weiderind mit herzhafter Lebkuchensoße und Kartoffelkloß
19,80 €

Baggers
mit cremiger Pilzrahmsoße und geschmorten Ofentomaten
16,50 €

Beilagen
zu unseren Hauptgerichten empfehlen wir:

Herzhaftes Sauerkraut                                     3,50 €
Fränkisches Apfelblaukraut                          4,00 €
Beilagensalat mit Honig-Senf Dressing   5,50 €

Brotzeit ist die schönste Zeit. Oder wie der Franke sagt: A richtig gud’s Veschber, des geht immer!

Und da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, könnt ihr Euch mit unseren fränkischen Gudzerla (kalte und warme) nach Belieben selbst a richtig gud’s Veschberbrett zusammenstellen.

Für’n guten Hunger empfehlen wir 3-4 Gudzerla pro Person. Einen Korb mit unserem fränkischen Brot vom heimischen Bäcker gibt‘s natürlich dazu.

Kalte Gudzerla:

Stadtwurst mit Musik 
im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel,
Schnittlauch und Zwiebellauch
7,80 €

Gemüse
aus dem Knoblauchsland, eingelegt im Essigsud
mit schwarzer Nuss und Pesto
7,20 €

Saibling
Tatar vom gebeizten Bachsaibling
mit Zitrone und frischen Kräutern
9,50 €

Aufstrich
2erlei zum Schmieren
5,20 €

Limburger
im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel,
Schnittlauch und Zwiebellauch
7,80 €

Warme Gudzerla:

Baggers 
kleiner fränkischer Kartoffelpuffer
mit cremiger Pilzrahmsoße
9,80 €

Krokette
vom Schäufele mit Knoblauchsland-Creme
& eingelegten Schalotten
9,50 €

Ziegenkäse Speck
im Speckmantel gebraten mit Orangen-Vanille Reduktion
9,50 €

Sauerbraten vom Weiderind
unser Klassiker in GUDZERLA Größe
10,90 €

Camembert
cremiger „Amtsschimmel“ überbacken mit gerösteten Haselnüssen und eingelegtem Obst
9,80 €

Aktuelle GUDZERLA Empfehlungen 
Fragen Sie gerne unser Servicepersonal nach den
aktuellen / saisonalen GUDZERLA von der Empfehlungstafel

Extra’s 
Ofenfrische Breze 1,80 €
Brotkorb mit fränkischem Brot vom heimischen Bäcker
klein 3,20 € / groß 5,50 €

Gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Und was das ist, entscheidet die Saison, unsere Genusshandwerker und nicht zu letzt unsere Köche.

Unsere aktuelle Empfehlungs- und Mittagskarte findet ihr in Zukunft auf Facebook

 

Was Süßes zum Schluss

Schokoladenmousse
an zweierlei Orange als Gelee und Filets
9,50 €

Apfelküchle
gebacken im Bierteig, mit Zimt & Zucker und Vanilleeis
10,50 €

Kuchen aus der Vitrine
(wenn der Harald ned scho alles aufessen hod)
ab 3,70 €

Auszug aus unserer Getränkekarte

Wasser von der Lammsbräu aus Neumarkt, Säfte aus Prezfeld, Limonade von Veldensteiner aus Neuhaus, Kaffee von der Rösttrommel aus Nürnberg, Tee aus der Nachbarschaft (Madlon Scharff)

 

FRÄNKISCHE BIERE

FREIDLA
Unser Hausbier
0,5l | 5,20 €

ROTBIER
Schanzenbräu Nürnberg
0,5l | 5,10 €

WEIßBIER
Kapuziner, Kulmbach
0,5l | 5,10 €

WECHSELNDE GASTBIERE
aus der Region

 

FRÄNKISCHE WEINE

ALLZWECKWAFFE
Weingut Weltner, Rödelsee
0,2l | 6,80 €

Cabernet Dorsa
Weingut Herbert Düll, Ipsheim
0,2l | 6,80 €

SCHEUREBE – VINZ – ALTE REBEN
Weingut am Stein, Kudwig Knoll, Würzburg
0,75l | 49,00 €

C.A.B. – Katzenkopf –
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Winzer Sommerach
0,75l | 39,00 €

alle kommen zusammen bei einfachen marktfrischen fränkischen Speisen und frisch gezapftem Bier.
Die Wirtschaft Gastronomie Nürnberg - Gudzerla
ie Wirtschaft Nürnberg - Stammkneipe von Albrecht Dürer - Essen und Trinken auf historischem Grund.