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Mo-Sa 10-22 Uhr
So 11-16 Uhr

Waaggasse 2-6
90403 Nürnberg
Tel. 0911 47778585

Hau nei

(Speisekarte)

Wir sind stolz auf unsere fränkischen Genusshandwerker und unsere kulinarischen Traditionen. Kommt und probiert was sie zu bieten haben.

Brotzeit ist die schönste Zeit. Oder wie der Franke sagt: A richtig gud’s Veschber, des geht immer!

Und da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, könnt ihr Euch mit unseren fränkischen Gudzerla (kalte und warme) nach Belieben selbst a richtig gud’s Veschberbrett zusammenstellen.

Für’n guten Hunger empfehlen wir 3-4 Gudzerla pro Person. Einen Korb mit unserem hausgebackenen Sauerteig- und Krustenbrot gibt’s natürlich dazu.

Kalte Gudzerla:

Presssack
Presssack sauer angemacht mit Apfelessig
5,50 €

Stadtwurst
hausmacher Stadtwurst in süß saurem Sud mit Zwiebeln
5,50 €

Limburger
in Apfelessig eingelegter Limburger Käse mit Schalotten
4,90 €

Schinken
Zweierlei Schinken
geräucherter Schwarzwälder & gekochter Rosmarinschinken
6,90 €

Gemüse
eingelegtes knoblauchsländer Gemüse mit kandierter schwarzer Nuss
5,50 €

Schwarzwurst
Carpaccio von der Schwarzwurst mit Weißweinreduktion
6,90 €

Alter Käs
würziger Bergkäse mit eingelegten Früchten
5,50 €

Saibling
Tatar vom gebeizten Bachsaibling
mit Crème fraîche, Zitrone und frischen Kräutern
7,90 €

Grupfter
angemachter Limburger und Camembert
mit Paprika & Zwiebel
3,90 €

Sülze
vom fränkischen Braten mit Knoblauchsländer Wurzelgemüse und Birnenessig
5,90 €

Forelle
geräuchert mit kaltgerührten Johannisbeeren und Meerrettich
6,90 €

Aufstrich
3erlei zum schmieren
Butter, Ziebalaskäs & Schmalz
4,90 €

Extra Brotkorb
mit hausgebackenem Sauerteigbrot und Krustenbrot
Klein 2,50 €
Groß 4,80 €

Extra Breze
typisch fränkisch ohne Lauge
1,20 €

Warme Gudzerla:

Krokette
von der geschmorten Rinderzunge mit Knoblauchs-Land-Creme
6,90 €

Blutwurst
gebraten mit Ragout vom Sellerie, Apfel und Kartoffel
5,90 €

Ziegenkäse
im Speckmantel mit Orangen-Vanille Reduktion
6,90 €

Camembert
gebackener „Amtsschimmel“ mit kaltgerührten Johannisbeeren
8,50 €

Gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Und was das ist, entscheidet die Saison, unsere Genusshandwerker und nicht zu letzt unsere Köche.

Unsere aktuelle Tages- und Wochenkarte findet ihr in Zukunft auf Facebook

 

Was Süßes zum Schluss

Quarkmousse
Schokoladenerde und frische Beeren
4,50 €

Arme Ritter
mit Honigeiscreme und frischen Beeren
5,90 €

KOUNG UND DODDN
Wechselnde Kuchen und Torten aus der Vitrine
ab 3,50 €

Auszug aus unserer Getränkekarte

Wasser von der Lammsbräu aus Neumarkt, Säfte aus Prezfeld, Limonade von Veldensteiner aus Neuhaus, Kaffee von der Rösttrommel aus Nürnberg, Tee aus der Nachbarschaft (Madlon Scharff)

 

FRÄNKISCHE BIERE

FREIDLA
Unser Hausbier
0,5l | 4,50 €

ROTBIER
Schanzenbräu Nürnberg
0,5l | 4,50 €

WEIßBIER
Brauerei Simon, Lauf a.d.P.
0,5l | 4,50 €

WECHSELNDE GASTBIERE
aus der Region

 

FRÄNKISCHE WEINE

ALLZWECKWAFFE
Weingut Weltner, Rödelsee
0,2l | 6,20 €

TL CUVÈE
Weingut Luckert, Sulzfeld
0,2l | 6,50 €

ANNA LENA
Weingut Brennfeck, Sulzfeld
0,75l | 32,00 €

BLAUER SILVANER
Weingut Luckert, Sulzfeld
0,75l | 39,00 €

FEDER STAHL CUVÈE
Weingut Stahl, Auernhofen
0,75l | 29,00 €

alle kommen zusammen bei einfachen marktfrischen fränkischen Speisen und frisch gezapftem Bier.
ie Wirtschaft Nürnberg - Stammkneipe von Albrecht Dürer - Essen und Trinken auf historischem Grund.